Tưới nho và quản lý nước tưới cho cây nho

Có nhiều trường phái tư tưởng khi nói đến việc tưới nước cho nho. Bạn hiếm khi thấy hai nhà nông trồng nho kinh nghiệm có đồng quan điểm về kế hoạch tưới tiêu hàng năm thích hợp. Một số nhà nông cho rằng các giống làm rượu đặc thù ở các vùng đặc trưng không hề cần yêu cầu tưới tiêu (với điều kiện là có một số cơn mưa), trong khi những người khác không đồng ý. Những người không thích cung cấp thêm nước, cho rằng việc tưới tiêu làm cho nho sinh sản với số lượng lớn nhưng chất lượng thấp. Sự thật là chất lượng rượu thực sự được quyết định một phần bởi lượng nước mà cây hấp thụ, bởi vì nước ảnh hưởng đến sự cân bằng hàm lượng axit – đường, một trong những yếu tố quyết định chất lượng rượu chính. Lượng nước mà vườn nho cần mặc dù phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như lượng mưa hàng năm, sự thoát hơi nước, tuổi của cây, giai đoạn phát triển, thời kỳ sinh trưởng, loại đất, điều kiện môi trường, giống và kỹ thuật trồng trọt.

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO), tổng nhu cầu nước của một cây nho trong mùa sinh trưởng dao động trong khoảng 500-1200mm. Nhìn chung, các giống làm rượu cần ít phiên tưới hơn so với các giống làm nho khô nguyên cành. Tuy nhiên, đây là những quy tắc chung và không ai sẽ áp dụng chúng mà không thực hiện nghiên cứu sâu rộng.

Trong trường hợp điều kiện cực kỳ khô, cây nho sẽ xuất hiện các triệu chứng như khô héo và sinh trưởng thấp.

Các giai đoạn quan trọng cho nhu cầu cung cấp nước của nho là:

Trong thời kỳ chồi nở rộ

Ở giai đoạn này, cây có nhu cầu nước cao để có thể bắt đầu thời kỳ phát triển mùa vụ mới. Đúng là – trong hầu hết các trường hợp – nước được lưu trữ dưới lòng đất trong những ngày mưa mùa đông là đủ cho cây nho. Tuy nhiên, trong đất cát hoặc trong những khu vực có điều kiện khô hạn kéo dài, cần cung cấp thêm nước trong một số trường hợp.

Từ khi ra hoa đến khi tạo quả

Đây là thời kỳ quan trọng nhất vì cây có nguy cơ gặp phải tình trạng thiếu nước. Điều này có thể dẫn đến sự hình thành trái bị hạn chế. 

Từ lúc hình thành quả đến lúc chín

Sự thiếu nước của cây trong giai đoạn này, đặc biệt là đối với các giống nho khô nguyên cành, sẽ dẫn đến sự giảm kích thước quả mọng.

Trong suốt quá trình trưởng thành

Theo các quan sát, các phiên tưới ít hơn và thường xuyên hơn trong giai đoạn trưởng thành có thể dẫn đến sự gia tăng các đặc tính chất lượng của nho. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất giống nho làm rượu vang không thích tưới ở giai đoạn này. Mặc dù vậy, đây là thời kỳ nhà nông phải cẩn thận với việc tưới tiêu. Tưới nước quá mức trong quá trình trưởng thành có thể làm cho các giống nho khô nguyên cành không trưởng thành đúng cách, trong khi với các giống nho làm rượu vang, nó có thể ảnh hưởng đến hàm lượng đường. Nếu trời mưa trước khi thu hoạch, chúng ta có thể phải trì hoãn thu hoạch 3-4 ngày, để nho khô hết, loại bỏ lượng nước dư thừa và giữ lại lượng nước thích hợp, điều này cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ đường tương đối của chúng.

Sau khi thu hoạch

Để chịu được nhiệt độ thấp của mùa đông, cây nho cần tạo ra một lượng gỗ vừa đủ. Vì vậy, nhiều nhà sản xuất chọn cách tưới cây nho sau khi thu hoạch, để không bị mất cành lá quá sớm, do đó ngăn cây phát triển thêm.

Những nhà nông có kinh nghiệm cho biết họ hiểu rằng cây trải qua tình trạng thiếu nước đầu tiên khi tua cuốn trên cùng rủ xuống và những chiếc lá bên trên trở lên khô héo. Các nhà nông khác báo cáo rằng họ phát hiện ra tình trạng thiếu nước đầu tiên ở những chiếc lá phía dưới. Tuy nhiên, điều này không áp dụng trong mọi trường hợp. Theo họ, tình trạng thiếu nước thứ hai bắt đầu khi lá dưới cong và khô héo.

Ngày nay, nông nghiệp chính xác sử dụng công nghệ cao ở cánh đồng, cung cấp cho các nhà sản xuất các phép đo chính xác về nhu cầu nước của bất kỳ cây nho cụ thể nào.

Nói chung, từ khi nho bắt đầu phát triển, nhiều nhà sản xuất loại nho làm nho khô nguyên cành áp dụng một phiên tưới tốt mỗi tuần. Trong hầu hết các trường hợp, tưới nhỏ giọt được sử dụng và các van trong hệ thống có khoảng cách cách nhau mỗi cái 50 cm.