Nho khô là món ăn tuyệt vời trong các món nướng như bánh quy yến mạch . Tuy nhiên, vì chúng rất khô nên nho khô có xu hướng hấp thụ chất lỏng từ bánh nướng của bạn, làm cho món tráng miệng cuối cùng trở nên ít ẩm hơn. Đó hầu như không bao giờ là một điều tốt! Những người thợ làm bánh giỏi nhất thực hiện thêm một bước quan trọng – ngâm nho khô trước khi gấp chúng vào bột.

Làm thế nào để nho khô đầy đặn

Chọn chất lỏng ngâm phù hợp

Nước là chất lỏng ngâm phổ biến nhất, nhưng cũng có thể sử dụng nước ép trái cây , chiết xuất và rượu mạnh (như rượu rum và rượu mạnh). Một chất lỏng khác mà nhiều người chưa bao giờ xem xét nhưng là một lựa chọn tự nhiên là trứng. Hầu hết các món nướng đều yêu cầu trứng, vì vậy bằng cách ngâm trái cây của bạn vào trứng trước khi trộn chúng vào bột của bạn, bạn không phải lo lắng về việc thêm bất kỳ chất lỏng nào.

Chọn một phương pháp đã thử và đúng

Các đầu bếp khác nhau đều có các phương pháp khác nhau để ngâm trái cây khô của họ, mỗi người tin rằng kỹ thuật của họ cho ra một sản phẩm đầy đặn hơn. Có ít nhất bốn cách để đạt được trái cây ngâm. Dưới đây là những điều tốt nhất tôi đã nghe:

1. Đổ một lượng nước nóng vừa đủ lên mặt nho khô và để trong 10-15 phút, sau đó để ráo nước và sử dụng.
2. Cho cả chất lỏng của bạn và nho khô vào nồi và đun sôi hỗn hợp, sau đó lấy ra khỏi bếp và để yên trong 10-15 phút trước khi chắt ra và sử dụng.
3. Đặt nho khô vào một cái bát an toàn cho lò vi sóng và phủ chúng bằng chất lỏng; lò vi sóng trong 2-3 phút, sau đó ngâm 10-15 phút trước khi gấp thành bột.
4. Đậy nho khô bằng chất lỏng ở nhiệt độ phòng và ngâm trong 30 phút. Sau khi thời gian trôi qua, chúng đã sẵn sàng để sử dụng!

Mẹo chuyên nghiệp: Ngâm lâu hơn không nhất thiết phải tốt hơn. Nho khô sẽ chỉ đầy đặn rất nhiều và họ sẽ làm điều đó khá nhanh chóng.