Nho và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời

Trái nho được xem là “nữ hoàng trái cây”. Đây không chỉ là loại trái cây có hương vị tuyệt vời mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Dựa vào màu sắc, chúng ta có thể chia quả nho thành 3 loại chính: nho đỏ, nho xanh và nho đen (xanh lam). Trong mỗi trái nho có chứa vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, các loại đường đơn giản cung cấp năng lượng tức thời và chất chống oxy hóa chống viêm. Bạn có thể thưởng thức loại trái cây này bằng nhiều cách, từ ăn tươi cho đến làm salad, ép lấy nước. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng quả nho khô hoặc rượu vang được làm từ quả nho.

Nho được trồng lần đầu tiên gần 8.000 năm trước ở vùng Trung Đông hiện nay. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết được loại quả nhỏ xinh này được trồng rộng rãi trên toàn thế giới với khối lượng lên đến mười hai triệu tấn mỗi năm. Phần lớn chúng được sử dụng với mục đích sản xuất rượu vang. Trung bình mỗi năm có khoảng 7,2 nghìn tỷ gallon rượu vang được sản xuất.

Sự đa dạng trong hương vị và chủng loại đã biến nho thành một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Nhiều nghiên cứu trước đây liên quan đến việc phòng ngừa bệnh ung thư, bệnh tim, cao huyết áp và táo bón đã cho thấy việc ăn nho đem lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn để chữa các bệnh này.

Trong thương mại, nhiều giống nho được trồng cho các mục đích khác nhau và làm thành các loại thực phẩm từ nho khác nhau mà chúng ta có thể ăn như nho tươi hoặc khô (nho khô, nho, sultana) hoặc dùng trong việc sản xuất rượu vang.

Cấu tạo của trái nho

Mỗi trái nho đều chứa lớp thịt mọng nước bên trong lớp vỏ mịn màng. Một số giống nho có hạt ăn được, trong khi một số khác lại không có hạt. Màu sắc của nho do các sắc tố polyphenolic quyết định. Quả đỏ hoặc tím có nhiều chất anthocyanin trong khi quả màu xanh lá cây lại là do chứa nhiều tannin, đặc biệt là catechin. Điều thú vị là, những hợp chất chống oxy hóa của trái nho chủ yếu tập trung ở phần da và hạt.

Ba loại nho quan trọng nhất được trồng phổ biến khắp thế giới là giống nho châu Âu (Vitis vinifera), nho Bắc Mỹ (Vitis labrusca và Vitis rotundifolia) và giống nho lai Pháp.

Thành phần dinh dưỡng có trong trái nho

Để tính thành phần dinh dưỡng của trái nho, người ta thường xét trên một đơn vị sử dụng (serving size) là một cốc, bao gồm 12 trái. Kích cỡ này tương đương bằng một nắm đấm tay của bạn.

Một cốc nho đỏ hoặc màu xanh lá cây có chứa:

• 104 calo;
• 1,09g protein;
• 0,24g chất béo;
• 1,4g chất xơ;
• 4,8 mg vitamin C;
• 10 mcg vitamin A;
• 288 mg kali;
• 0,54 mg sắt;
• 3 mcg folate.

Nho chứa hàm lượng nước cao nên ăn nho cũng là một cách để bạn cung cấp nước cho cơ thể. Mỗi cốc nho có chứa đến 70 ml nước.

Hầu hết các loại trái cây và rau quả chứa nước hàm lượng cao còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết trong khi chứa ít calo.

Nho giàu các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, rất quan trọng đối với sức khỏe của đôi mắt. Lớp vỏ của nho đỏ chứa resveratrol phytochemical và các chất chống oxy hóa. Đây cũng chính là lý do vì sao mà rượu vang làm từ nho đỏ nổi tiếng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh tim và tình trạng bệnh mạn tính khác. Nho cũng chứa nhiều flavonoids myricetin và quercetin giúp cơ thể chống lại quá trình bất lợi hình thành gốc tự do.